** Inleiding ** In die vinnige wêreld van die landbou-voedselbedryf, die vraag na doeltreffende en innoverende bakkerytoerusting is 'n hoogtepunt van alle tye. Van klein plaaslike bakkerye tot grootskaalse produksiefasiliteite, ondernemings soek voortdurend maniere om hul bedrywighede te stroom en voor die kompetisie te bly. In hierdie artikel sal ons die opwindende verwikkelinge in bakkery